Det är inte lika dramatiskt som rubriken ger sken av, men min träff med Yule Smith Winter från AleSmith, har fått mig att fundera på att försöka brygga något liknande. Typen beskrivs ofta som
Imperial
Red
Ale eller Double Red Ale. Det är en typ som inte finns i "officiella" listor av beskrivningar av typer, utan är en starkare-än-normalt Red Ale eller mörkare-än-normalt IPA. Vad är det som utmärker ölen? Smaken är något rostad, maltig och en aning söt. Den har dessutom en balanserad men framträdande smak av humle. Färgen är mörk med dragning åt det röda hållet. Det är en Imperial, så det betyder mycket alkohol och den är vad amerikanarna kallar en "Big Beer". Inte en öl som sänks en varm sommardag efter att gräsmattan har blivit klipp. En tråkig höstkväll när mörkret är som tjockast, funkar troligen ölen alldeles utmärkt.
Sökningar på Google efter recept på Yule Smith ger inga intressanta träffar. Inte sökningar på Imperial Red Ale heller. Om BYO däremot läggs till i sökorden dyker det upp lite intressanta träffar. En artikel med
15th Anniversary Clones och då speciellt en klon på Ska Brewing Company Kingpin Double Red ser ut som något att jobba vidare med.
Jakten fortsätter...
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar