Idag lyssnade jag på en podcast från Basic Brewing Radio. De hade Mitch Steele som gäst. Han är brewmaster hos Stone Brewing Company. De ligger bakom en hel del trevliga öl, t.ex. Ruination som jag har haft nöjet att smaka av. Mitch är även författare till boken, IPA: Brewing Techniques, Recipes and the Evolution of India Pale Ale-. Troligtvis åker den boken ner i kundkorgen någon gång när jag handlar hos Humlegården.
Mitch berättade några saker som jag tror jag ska ta med mig nästa gång jag brygger en APA. När han fick frågan vilka olika humlesorter som passar bra ihop, så nämnde han Simcoe och Amarillo. Jag har bryggt med Simcoe en gång tidigare, men då kombinerade jag den med Cascade. Han nämde även att för mycket karamellmalt tar bort smaken av humle efter en tids förvaring. Jag har haft funderingar på att minska ner mängden karamellmalt. 10% är nog aningen för mycket. Jag gillar väldigt mycket smaken, men den kanske inte passar riktigt om det är humle som ska framträda. Så de två tipsen ska jag ta med mig när det är dags för en ny bryggd APA.
Jag lärde mig även något annat nytt på egen hand idag. Ett fat med öl tar slut, helt oväntat och fullständigt utan förvarning!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar